Pimientos asados

Ingredientes:

• Pimientos rojos
• Sal
• Aceite
• Azúcar moreno
• Vinagre de sidra

Preparación:

1. Ponemos los pimientos enteros en un bol de pirex, salamos y les echamos un chorrito de aceite.
2. Meter al horno, previamente calentado a 180º, entre 30 y 45 minutos (hasta que formen un poco de costra negra en la parte superior)
3. Dejamos enfriar.
4. Los pelamos, les quitamos las pepitas y los cortamos en tiras.
5. Los confitamos en aceite y al cabo de unos minutos, les añadimos una cucharadita de azúcar moreno. Tapamos y mantenemos a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando.
6. Un cuarto de hora más tarde agregamos un chorro de vinagre de sidra y dejamos al fuego un par de minutos más.

Podemos acomparñarlos con unas patatas fritas (cortadas en rodajas no muy finas).