miércoles, 14 de abril de 2010

Chipirones afogaos

Ingredientes:
  • 1 kg de chipirones frescos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco o sidra
  • Sal
  • Perejil
  • Aceite
Preparación:
  1. Lavamos y limpiamos los chipirones (pero dejándolos enteros). Reservamos.
  2. Pelamos y picamos finamente los ajos. Los doramos en una sartén con aceite.
  3. Cuando los ajos comiencen a tomar color, añadimos los chipirones (sin sal), los tapamos dejando una ranura, y los dejamos cocer lentamente hasta que consuman el agua que sueltan (sobre unos 40 minutos).
  4. En ese momento echamos el vaso de vino, perejil y sal. Dejamos cocer unos 7 minutos más.
Servimos acompañados de arroz blanco o de pimientos asados con patatas

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