Chipirones afogaos

Ingredientes:

• 1 kg de chipirones frescos
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco o sidra
• Sal
• Perejil
• Aceite

Preparación:

1. Lavamos y limpiamos los chipirones (pero dejándolos enteros). Reservamos.
2. Pelamos y picamos finamente los ajos. Los doramos en una sartén con aceite.
3. Cuando los ajos comiencen a tomar color, añadimos los chipirones (sin sal), los tapamos dejando una ranura, y los dejamos cocer lentamente hasta que consuman el agua que sueltan (sobre unos 40 minutos).
4. En ese momento echamos el vaso de vino, perejil y sal. Dejamos cocer unos 7 minutos más.

Servimos acompañados de arroz blanco o de pimientos asados con patatas