Masa semihojaldrada

Ingredientes:

• 225 gramos de harina
• 175 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (como nosotros no la teníamos a temperatura ambiente la metimos 30 segundos en el microondas)
• 5 cucharadas de agua fría
• 1 cucharada de zumo de limón (colado)
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

1. Tamizamos la harina y la ponemos encima de la mesa formando un volcán.
2. En el hueco ponemos la mantequilla (cortada en trozos pequeños), el zumo de limón y la sal.
3. Mezclamos con la mano hasta que todo esté unido
4. Añadimos el agua y continuamos mezclando.
5. Formamos una bola con la masa, la envolvemos en film transparente y la aplastamos (haciendo una especie de torta).
6. Metemos a la nevera y dejamos reposar hasta el día siguiente.

NOTA: al día siguiente, antes de usar la masa conviene sacarla de la nevera un rato antes (aproximadamente 45 minutos antes). A continuación, la estiraremos con el rodillo y le daremos  un plar de dobleces dobles (arriba y abajo, derecha e izquierda).