miércoles, 29 de septiembre de 2010

Bonito con tomate (thermomix 31)

Últimamente (y como se puede comprobar por el tiempo transcurrido desde mi última receta) no he entrado en el blog. En cambio, he aprovechado para navegar por internet y descubrir maravillosos sitios de cocina como "velocidad cuchara" o "cocinando con Goizalde".
Para despedirnos de la temporada del bonito he preparado esta deliciosa receta que encontré en el blog "Cocinando con Goizalde". Os la recomiendo totalmente puesto que mi marido, que siempre se queja de que el bonito tiende a salirme muy seco, en este caso ha dicho que está riquísimo. Doy fe que está para chuparse los dedos (y eso que el bonito no es mi pescado favorito).

Ingredientes:
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento verde italiano (yo utilicé 1/2 pimiento rojo)
  • 30 gr de aceite
  • 50 gramos de vino blanco
  • 1 lata de 400 gramos de tomate triturado
  • 2 rodajas medianas de bonito
  • Sal y pimienta
Preparación:
  1. Troceamos la cebolla, los ajos y el pimiento verde 5 segundos en vel 5.
  2. Añadimos el aceite y sofreimos 15 minutos, a 100º, velocidad 1.
  3. Agregamos el tomate y el vino blanco y cocinamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  4. Mientras tanto, salpimentamos las rodajas de bonito y las colocamos en la bandeja del Varoma (ligeramente pintada con aceite y extendido con un pincel para evitar que el pescado se pegue). Cuando queden 10 minutos para que finalice el tiempo de la salsa de tomate, colocamos el Varoma en su posición.
  5. Cuando termine el tiempo, dejamos reposar 5 minutos antes de retirar el Varoma.
  6. Trituramos la salsa 30 segundos a velocidad máxima y al terminar, programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  7. Mientras tanto, quitamos la piel y las espinas a las rodajas de bonito y las cortamos en dados con la mano.
  8. Mezclamos el bonito y con la salsa de tomate.

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